Μικρή όταν άκουγα για κέικ καρότο πίστευα ότι είναι κάτι άγευστο και δεν μου ταίριαζε σαν γλυκό.Δεν μπορούσα να καταλάβω τι έκανε ένα λαχανικό μέσα σε κέικ . ‘Ετυχε όμως να το δοκιμάσω σε μια γιορτή που ήμουν καλέσμένη και συγκλονίστηκε ο κόσμος μου. Άρχισα να αντιλαμβάνομαι γιατί αυτός ο χαμός! Φυσικά Και έγινε ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά! Έτσι άρχισα να πειραματίζομαι και μόνη μου στην κουζίνα φτιάχνοντας κέικ καρότο αλλες φορες επιτηχημένα και αλλες όχι τόσο ,αφού δυστυχώς στην περιοχή που έμενα δεν έβρισκες συχνά σε ζαχαροπλαστείο τέτοιο γλυκό. Ύστερα από πολλές προσπάθειες και δοκιμές κατέληξα στην συγκεκριμένη συνταγή.Πλέον έχει γίνει must στην κουζίνα μου.Η συγκεκριμένη συνταγή έχει δοκιμαστεί άπειρες φορές από τους φίλους και γνωστούς και κάθε φορά με βγάζει ασπροπρόσωπη! Είναι ο συνδυασμός των αρωμάτων και των γεύσεων που σε ταξιδεύει!
Συνταγή παρακάτω:
Recipe in english below
ΥΛΙΚΆ ΓΙΑ 12 ΚΕΚΑΚΙΑ/Ingredients:
- 3κ.σ τριμμένο λιναρόσπορο
- 9 κ.σ χλιαρό νερό
- 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2κ.γ μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ σόδα μαγειρικής
- 1κ.γ σκόνη κανέλας
- 1 κάψουλα βανιλίνη
- 175μ.λ αραβοσιτέλαιο
- 170 γ.ρ ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή
- 200 γ.ρ καρότα τριμμένα
- English 👇
- 3 Tbsp ground flaxseeds
- 9 Tbsp lukewarm water
- 200 gr all purpose flour
- 2tsp baking powder
- 1/2 baking soda
- 1 tsp cinnamon
- 175 ml flavourless oil
- 170gr light brown sugar
- 200 gr ground carrots
ΚΡΕΜΑ:
- Παίρνουμε 400 γρ κρύα φυτική κρέμα .
- την χτυπάμε μαζί με χυμό λεμονιού από μισό λεμόνι και 2-3 κ.σ ζάχαρη άχνη μέχρι να πήξει.
- Τέλος την τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα τα κεκάκια.
ΕΚΤΈΛΕΣΗ για τα κεκάκια:
1.Ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και το αφήνουμε μέχρι να πήξει λίγο.
2.Ύστερα σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε την ζάχαρη μαζί με το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3.Εφόσον διαλυθεί προσθέτουμε και το μείγμα με το λιναρόσπορο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
4. προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά μαζί με τα τριμμένα καρότα και αναμιγνύουμε
5.τα βάζουμε στα φορμάκια και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνουμε περίπου 15-20 λεπτά.
6.Τέλος τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε με την κρέμα από πάνω!
English 👇
Directions:
1.Mix the flaxseed with the water and leave it until it thickens a little
. 2. Then in a large bowl add the sugar together with the oil and stir until the sugar dissolves.
3. Once dissolved, add the mixture with the flaxseeds and water and mix until you have a homogeneous mixture. 4. Add all the other solid ingredients together with the grated carrots and mix
5. Put them in the molds and bake in a preheated oven at 180 degrees for about 15-20 minutes
6. Finally let them cool and serve with the cream on top!
ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ! 😋 /Enjoy!
Instagram: @ecosweetnesscom
For more Easy,vegan and delicious food FOLLOW Eco sweetness
Αν σας άρεσε μοιραστείτε το και κάντε tag :ecosweetnesscom
Latest instagram posts:
Leave your opinion or comment bellow:
Πεντανόστιμο και εύκολα, αρεσαν σε όλη την οικογένεια!!