Τα vegan γλυκά είναι μια ιδιαίτερη κατηγορία ,διότι δεν χρησιμοποιούν κανένα ζωικό προιόν για να γίνουν! ‘Οπως δείχνει η αυξανόμενη παρουσία των vegan ζαχαροπλαστείων και καφέ σε πολλές πόλεις της Ελλάδας ,πλέον υπάρχει αυξημένη ζήτηση(καλώς γίνεται αυτό) για εναλλακτικές σε τρόφιμα και γλυκά που έχουμε όλοι αγαπήσει!!Με μικρές αλλαγές όλα τα γλυκά μπορούν να γίνουν vegan!’Ολα τα vegan γλυκά κέικ, μπισκότα, κουλουράκια, κρέμες, κ.α, μπορούν να έχουν εξερετικό γευστικό αποτέλεσμα και στη vegan εκδοχή του! Και το μεγάλο “μυστικό” είναι να ξέρουμε πώς να υποκαταστήσουμε/αντικαταστήσουμε κάποια υλικά.Ετσι δεν υπάρχει πλέον κανένας λόγος να στερηθείς το αγαπημένο σου γλυκο!Είναι η καλύτερη στιγμή να είσαι χορτοφάγος στην εποχή μας!
Πάμε λοιπόν να δούμε λοιπόν κάποια 5 βασικά υλικά που μπορείς να αντικαταστήσεις στην ζαχαροπλαστική και να απολαμβάνεις τα αγαπημένα σου γλυκά χωρίς κανένα ενδοιασμό!
English translation bellow!
- Γάλα:
Η καλύτερη επιλογή για εμένα είναι το γάλα σόγιας (προτίμησε πάντα γάλα σόγιας βιολογικής καλλιέργειας) ή το γάλα του αμυγδάλου, που περιέχουν αρκετά λιπαρά και δίνουν στο γλυκό πλούσια γεύση ή και γάλα βρώμη που είναι από την φύση του γλυκό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κρέμες κ.α.Αν και οι επιλογές είναι ατελείωτες!Αναλογία με το ζωικό γάλα είναι 1 προς 1!
2.Βούτυρο: Το βούτυρο μπορεί πολύ εύκολα να αντικατασταθεί από λάδια,μαργαρίνες και φυτικά βούτυρα σε όλες τις συνταγές!Από μπισκότα μέχρι κέικ και ότι άλλο θελήσεις να φτιάξεις!Προσωπικά στα περισσότερα κέικ προτιμώ το λάδι(όχι ελαιολάδο) αφού παρέχει μια ποιο αφράτη υφή!Η επιλογή δική σου!
3. Αντί αυγού! Flax eggs ή Λιναρόσπορος!
Κάθε κανονικό αβγό, αντιστοιχεί σε μία κουταλιά της σούπας τριμμένο λιναρόσπορο και τρεις κουταλιές της σούπας νερό. Το αφήνεις στην άκρη για λίγα λεπτά μέχρι να σφίξει και το χρησιμοποιείς στις συνταγές όπως τα αυγά!Και αυτό είναι ένα Flax «egg». Πάνε τέλεια σε μπισκότα αντί κανονικού αυγού,αλλά και μπράουνις! Αυτό είναι ένα από τα πολλά υποκατάστατα αυγών.Σύντομα έρχεται άρθρο!
4. Μέλι:
Το μέλι δεν είναι βίγκαν εφόσον παράγεται από μέλισσες αλλά υπάρχει λύση! Το σιρόπι αγάυης,που είναι και ποι υγειινό μπορεί επάξια να αντικαταστήσει το μέλι στις συνταγές όπου αυτό χρειάζεται!
Έτσι αν κάποιο γλυκό έχει βασικό συστατικό το μέλι, η αναλογία είναι 1 φλ. μέλι = 1 φλ. σιρόπι αγαύης!
5. Σαντιγί:
Κρέμα καρύδας παγωμένη από το ψυγείο ή φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη με τον ίδιο τρόπο όπως η ΄΄κανονική΄’!Ανάλογα με το τι λέει η κάθε συνταγή την χρησιμοποιείς!
- English translation:
5 ways to turn sweet recipes vegan!
Vegan desserts,are specia because they do not use any animal products to make them! As the growing presence of vegan patisseries and cafes in many cities of Greece shows, there is now an increased demand for alternatives to foods and sweets that we have all loved !! With small changes all sweets can become vegan! And the big “secret” is to know how to substitute / replace some materials. So let’s see 5 basic ingredients that you can replace in confectionery and enjoy your favorite sweets without any hesitation!
- Milk : The best choice for me is soy milk (I have always preferred organic soy milk) or almond milk, which contain a lot of fat and give the dessert a rich taste or oat milk which is naturally sweet and can be used in creams. etc. Although the options are endless! The ratio of animal milk is 1 to 1!
2.Butter: Butter can very easily be replaced by oils, margarines and vegetable butters in all recipes! From cookies to cakes and anything else you want to make!Denpends on what recipe want’s! The choice is yours!
3.Instead of an egg: Flax eggs or Flaxseed! Each normal egg corresponds to one tablespoon of grated flaxseed and three tablespoons of water. Set it aside for a few minutes until firm and use it in recipes like eggs! And this is a Flax “egg”. They go perfectly with cookies instead of regular eggs, but also brownies! This is one of the many egg substitutes. Coming soon article!
4.Honey: Honey is not vegan as long as it is produced by bees but there is a solution! Agave syrup, which is what is healthy and can worthily replace honey in recipes where it is needed! So if a sweet has a basic ingredient honey, the ratio is 1 cup. honey = 1 cup. agave syrup!
5.Whipped cream: Coconut cream frozen(can) from the fridge or vegetable cream whipped in the same way as the “normal”!Do a great job as a replacer!
Ελπίζω να το βρήκες χρήσιμο,αν ναι άφησε 5 αστεράκια! 😛
I Hope you find useful this article!If you like it Leave 5 stars!
*Main Photo by Katherine Sousa on Unsplash
You may also like:
Follow for more and contact if you want!
Article by:Elpida Tsiami
www.ecosweetness.com/
SHARE AND COMMENT IF YOU ENJOY! Thank you! 😛
Κεντρική Εικόνα : Unsplash
Σε ευχαριστώ πολύ για αυτό το άρθρο. Με βοήθησε να κάνω πολλά από τα αγαπημένα μου γλυκά βιγκαν. Συνέχισε την καλή δουλειά!!!