Αυτή η τόσο εύκολη και συνάμα λαχταριστή τούρτα Black forest δημιουργήθηκε για τα γενέθλια ενός αγαπημένου μου ατόμου!Του μπαμπά μου που είχε γενεθλια το ΣΚ που μολις μας πέρασε!Αν και δεν είναι μεγάλος λάτρης των γλυκών, στην συγκεκριμένη τούρτα έχει μια αδυναμία και κατά πως φάνηκε του άρεσε πολύ!Και όχι μόνο σε αυτόν ,αφού όσοι δοκίμασαν δεν έμειναν μόνο σε ένα κομμάτι και είπαν τα καλύτερα!Η αληθεια πως δεν το περίμενα να βγεί τόσο υπέροχη αφού μου πήρε αρκετές προσπάθειες ώστε να την τελειοποιήσω!Αξιζε και με το παράπάνω!Είναι χωρίς αυγά και βούτυρο καταλήλη για την περιοδο της νηστείας και όσους προσέχουν αλλά μια γλυκιά νότα την επιθυμούν!Ευκολη απο όλους!Μια δοκιμή πάντα πείθει!!
Οι ακανόνιστες ελλείψεις φαίνεται να μαστίζουν τις συνταγές για αυτό το κέικ. Συχνά τα στρώματα κέικ είναι πολύ ξηρά (ένα πολύ συνηθισμένο φαίνόμενο ειδικά τα νηστίσιμα) Ή χρησιμοποιούνται λάθος κεράσια. – και το μεγαλύτερο ζήτημα για μένα – η τούρτα συχνά είναι πάρα πολύ γλυκιά και τα επίπεδα ζάχαρης εξαλείφουν τα πάντα. Κάθε άλλη γεύση!
Έτσι συγκέντρωσα τα καλύτερα χαρακτηριστικά που θέλω σε ένα Black Forest και έφτιαξα μετά από πειραματισμούς αυτό που νομίζω ότι είναι το Τέλειο Black Forest ! Να τι το κάνει έτσι!
- Τρεις στρώσεις κέικ σοκολάτας – Τρυφερά και υγρά στρώματα που είναι ακόμα αρκετά ανθεκτικά για να αντέξουν τη μάζα των υλικών επικάλυψης και το απαραίτητο σιρόπι βύσσινο Το παντεσπάνι είναι σοκολατένιο, αλλά δεν είναι λιγοτικό.
- Σιρόπι κεράσι που στην πραγματικότητα γεύεται κεράσια, όχι μόνο γλυκύτητα από ζάχαρη.
- Σαντιγί αέρινη και τέλεια!ΚΑΙ
- Γλυκό του κουταλιού βύσσινο παρά κεράσια – Βάζο με γλυκό του κουταλιού απλά λειτουργούν καλύτερα σε αυτό το κέικ από την άποψη της υφής. Είναι πιο μαλακά, πιο χυμώδη και βγάζουν περισσότερο νόημα στο στόμα σου όταν τρως την τούρτα. https://tofilematislelas.gr/product/glyko-vyssino-xoris-zaxariim6B
Αν σου άρεσε και το φτιάξεις μην ξεχάσεις να το ανεβάσεις στα social media σε story στο instagram κάνοντας με tag @ecosweetnesscom #ecosweetness ή στέλνοντας μου φωτο σε μυνημα για να θαυμάσω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω repost! Θα χαρώ πολύ να ακούσω στα σχόλια απο κάτω αν σου άρεσε η συνταγή και την γνώμη σου!
Λαχταριστή νηστίσιμη black forest χωρις επεξεργασμένη ζάχαρη
Equipment
- Μεγάλο μπολ
- 1 ταψί 22 εκατοστών
Ingredients
Παντεσπανί:
Για το κέικ
- 270 gr αλεύρι φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κοφτό μαγειρική σόδα
- 200 gr ζάχαρη καρύδας
- 75 gr. κακάο κοσκινισμένο
- 460 gr. γάλα σόγιας ή όποιο έχεις
- 125 gr ηλιέλαιο
- 2 κ.γ. μηλόξιδο
Γκανάζ
- 150 γρ. κουβερτούρα 52%
- 130 γρ. γάλα σόγιας
- 500 ml Φυτική κρέμα γάλακτος για σαντιγί
- 450 gr Γλυκό του κουταλιού βύσσινο χωρίς ζάχαρη Σαν αυτο https://tofilematislelas.gr/product/glyko-vyssino-xoris-zaxariim6B
Instructions
Παντεσπανι
- Βάζουμε σε ένα μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- βάζουμε το γάλα και το ξύδι μαζί και ανακατεύουμε για 10” δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε και το ηλιέλαιο και λίγο λικέρ βύσσινο ανακατεύοντας, ξανά για 10” δευτερόλεπτα.
- Ρίχνουμε το μείγμα μας, , στο μείγμα του κέικ με τα στερεά υλικά ανακατεύοντας για 15” δευτερόλεπτα. Σε αλευροβουτυρωμένο ταψάκι 20 εκ. βάζουμε το μείγμα μας και το χτυπάμε μια φορά στον πάγκο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς, κελσίου για 45 με 60 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει 10′ λεπτά και ξεφορμάρουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και το κόβουμε σε τρία ίσα μέρη πριν διακοσμήσουμε την τούρτα μας!
Γκανάζ
- Κόβουμε την κουβερτούρα μας σε μικρά κομμάτια με μαχαίρι, ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας, και προσθέτουμε την κομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να κρυώσει
- Προτοιμαζουμε και την σαντιγύ χτυπωντας δυνατά για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψει!όταν είναι έτοιμη την αφήνουμε στην άκρη!
ΔΙακόσμηση τούρτας!
- Πέρνουμε μια βάση και βάζουμε πάνω την πρώτη στρώση απο το κέικ που έχουμε κόψει στα 3!Βαζουμε μια στρώση γκανάζ σοκολάτας μετά σαντιγυ και γλυκό του κουταλιού βύσσινο!Κάνουμε το ίδιο για όλες τις; στώσεις!
- Απλωνουμε και την σαντιγύ και περιμετρικά της τούρτας και διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα γύρω-γύρω και απο πάνω και στην κορύφή με γλυκό του κουταλιου βύσσινο!Κόβουμε και απολαμβάνουμε!
Video
Καλα γλυκά μαγειρέματα!
Χο Elpida!
Share with your friends:
Τέλειο, ανυπομονώ να το φτιάξω
Μου άρεσε πολύ όταν την δοκίμασα! Είχε την κατάλληλη ισόρροπά γλύκας! Πολύ εύκολο και να γίνει!!Ευχαριστώ! Να το φτιαξετε αξίζει!
[…] Ο μπαμπάς που δεν ειναι του γλυκού ξετρέλαθηκε με αυτό!! https://ecosweetness.com/%cf%80%cf%89%cf%82-%ce%bd%ce%b1-%ce%ba%ce%ac%ce%bd%%b […]