Αμερικάνικη μηλόπιτα!
Equipment
- τηγάνι
- bowls
- spatula
- Ταρτιέρα ή ταψί με αποσμώμενη βάση
Ingredients
- θα χρειαστείται την Η πιο εύκολη Κλασσική ζύμη για τάρτες! (Vegan)
- 3 Πράσινα μήλλα
- 3 κόκκινα μήλλα
- 100 gr καστανή ζάχαρη
- 100 gr Λευκή ζάχαρη κρυσταλλική
- ¼ κ.γ μοσχοκάρυδο
- 2.5 κ.γ τριμμένη κανέλα
- 2 κ.σ χυμό λεμονιού
- ½ κ.γ Αλάτι
- 2 κ.σ Άμυλο καλαμποκιόυ ή κορν φλάουερ
Instructions
Για την ζύμη:
- Ετοιμάζουμε την ζύμη σύμφωνα με τις οδηγιες, Κλασσική ζύμη για τάρτες,Basic pie crust(vegan) και την χωρίζουμε σε δυο ίσα μέρη!
- Αφού την έχουμε βγάλει από το ψυγείο και τα δυο κομμάτια ζύμης ώστε να μην είναι τόσο παγωμένα, ξεκινάμε να ανοίγουμε με έναν πλάστη σε καθαρό πάγκο το πρώτο κομμάτι ζύμης λίγο μεγαλύτερο απο την διάμετρο του ταψιού /ταρτιέρας που θα χρησιμοποιήσουμε για να ψήσουμε το γλυκό!
- Εφόσον έχουμε ετοιμάσει την ζύμη και την έχουμε ανοίξει λίγο μεγαλύτερη από την διάμετρο του ταψιού μας,την μεταφέρουμε προσεκτικά στο ταψί/ταρτιέρα και την βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά περίπου να κρυώσει!
- Μετά τα δέκα λεπτά την βγάζουμε από την κατάψυξη μαζί με το ταψί και την προ ψήνουμε ,βάζοντας μέσα στο ταψί αλουμινόχαρτο με βαρίδια(ρύζι,φακές κλπ) ώστε να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο! Με αυτό τον τρόπο ο πάτος της μηλόπιτας θα γίνει πιο τραγανός!
- Την βγάζουμε από το φούρνο,αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο με τα βαρίδια,τρυπάμε με ένα πιρούνι τον πάτο τις βάσης/ζύμης και την γυρνάμε πίσω στο φούρνο για 6-9 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφή και ο πάτος!
Γέμιση Μηλόπιτας/Συναρμολογηση
- Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα τους.Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες προσπαθώντας να έχουν όλα, όσο γίνεται το ίδιο πάχος!
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης, εκτός από το κορν φλάουερ!Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, στην κατσαρόλα πολύ καλά!
- βάζουμε το μάτι σε μεσαία θερμοκρασία και ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην κολλήσει!Ανακατεύουμε στην κατσαρόλα και το κορν φλάουερ μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά ,και σβήνουμε την φωτιά!Ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα, και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε μια στρώση!Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στην συνέχεια ήρθε ώρα για συναρμολόγηση και ψήσιμο!!Βγάζουμε από το φούρνο την βάση και ρίχνουμε μέσα τα μήλα,που είχαμε βάλει στο ταψί νωρίτερα για να κρυώσουν.Προσοχή!Δεν θέλουμε όλα τα ζουμιά από την γέμιση!Απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στο ταψί την γέμιση μήλου και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη από πάνω ,εφόσον την έχουμε ανοίξει πρώτα όσο έιναι η ταρτιέρα μας!κάνουμε 4 χαραξιές στο κέντρο για να περνάει ο ατμός και να ψηθεί ομοιόμορφα! Αλείφουμε με μαργαρίνη λιωμένη απο πάνω!Βάζουμε τον φούρνο στους 220 C βαθμούς κελσίου και ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα και να μοσχοβολά! Η μηλόπιτα είναι έτοιμη !