Λαχταριτή Βασιλόπιτα κέικ με καρύδια!(Χωρίς αυγά)χωρις μίξερ!
Ενα κέικ που δεν θα απογοητεύσει κανένα! Ευκολο και πεντανόστιμό!!Ακρως γιορτινό!
Equipment
- Μεγάλο μπολ
- Σπάτουλα και σύρμα για ανακάτεμα!
- Ταψί για ψήσιμο
Ingredients
- 300 ml Γάλα σόγιας, ή ότι έχετε.
- 25 ml λευκό ξύδι ή ξύδι απλό
- 350 γρ. αλεύρι φουσκώνει μόνο του
- 160 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
- ⅓ κ.γ. αλάτι
- 80 gr Λιωμένη μαργαρίνη προτιμώ βιτάμ
- 1 κούπα τσαγιου χοντροκομμενο καρύδι
- 1 κ.γ κανέλα
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1-2 πορτοκάλια
- 1 βανιλίνη
Instructions
- Ρίχνουμε το ξύ ιστο γάλα σόγιας και ανακατεύουμε ελαφρά ,το αφήνουμε στην ακρη για λίγο!
- Σε ‘ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, που φουσκώνει, την ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και όλα τα μυρωδικά!
- Προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα σόγιας, τα καρύδια και την λιωμένη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά μαζί.
- Το βάζουμε σε φόρμα 22 εκ για κεικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για περίπου 50 λεπτά με 1 ώρα.
- Το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρες και το σερβίρουμε με ρόδι απο πάνω και λιφη τριμμένη σοκολάτα ή απλά άχνη ζάχαρη και σχεδιάζουμε 2022!
Notes
Προσοχή! μην ανακατέψετε πολύ το μείγμα του κέικ ώστε να βγει αφράτο!