Λατρεύω τα γλυκά σοκολάτας,κάτι έχεις καταλάβει, όπως αυτό Εύκολο Κέικ σοκολάτας καρύδας! Αλλά ειδικά τα cookies χωρίς αυγά διπλής σοκολάτας είναι η τελευταία μου εμμονή. Είναι εξαιρετικά και η γεύση τους απόλυτα σοκολατένια χωρίς να είναι πολύ γλυκά .Σούπερ μαστιχωτά και πλούσια σε γεύση σοκολάτα που είτε είσαι vegan είτε όχι θα ξετρελαθείς! Κατάλληλα για όλες τις ώρες ειδικά για βραδινές λιγούρες! Eggless chocolate cookies for everyone!

Γιατί να φτιάξω αυτά τα μπισκότα διπλής σοκολάτας?

Δεν μπορείς καν να πεις ότι αυτά τα μπισκότα είναι vegan – έχουν γεύση όπως τα ”κανονικά΄΄μπισκότα ίσως και καλύτερα!
Η συνταγή δεν χρησιμοποιεί φανταχτερά υλικά, είναι εξαιρετική για αρχάριους!
Αν και μπορείς να κρυώσεις τη ζύμη, τα μπισκότα γίνονται υπέροχα και χωρίς να κρυώσουν αν βιάζεσαι πολύ!
Γιατί η μέρα πάντα γίνεται λιγάκι καλύτερη με ένα λαχταριστό μπισκότο!

Συστατικά και υποκατάστατα:

Αυτό που μου αρέσει σε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας είναι το πόσο εύκολα είναι. Με οτιδήποτε συμβαίνει αυτή την περίοδο, το τελευταίο πράγμα που πρέπει να αγχώνεσε είναι τα μπισκότα. ας δούμε τα συστατικά:

Για αυτά τα cookies, θα χρειαστείς:

Αλεύρι γ.ο.χ: Λατρεύω το αλεύρι του μύλου Αγίου γεωργίου για αλεύρι ή http://ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
Κακάο σε σκόνη: γιατί χρειαζόμαστε να είναι επιπλέον σοκολατένια και λαχταριστά!
Vegan βούτυρο ή μαργαρίνη (λιωμένα): μπορείτε επίσης να το αλλάξετε με φυτικό έλαιο και λειτουργεί!

Καστανή ζάχαρη και κρυσταλλική ζάχαρη:Με κρυσταλλική ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι είναι βιολογική και vegan.
Μπάρα μαύρης σοκολάτας σε κομμάτια,την προτιμώ από τα κομματάκια σοκολάτας του εμπορίου!Λιώνει!
Γάλα: Το φυτικό γάλα δίνει την απαραίτητη υγρασία στην ζύμη και αντικαθιστά τα αυγά!Μπορείτε να χρησιμοποιείται ότι γάλα έχετε στο ψυγείο σας!

Όταν φτιάξεις αυτήν την σοκολατένια συνταγή μην ξεχάσεις να με κάνεις Tag στα social οπως το instagram @ecosweetnesscom ,#ecosweetnesscom για να χαρώ με τις δημιουργίες σου!!

ΣΥΝΤΑΓΗ

Print Pin

5 from 1 vote

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας μόνο σε ένα μπολ!

Course Breakfast, Dessert, Snack

Cuisine American, England

Keyword Brunch, chewy cookies,, chocolate, Christmas dessert, comfort food, double chocolate cookies, easy, vegan cookies,, σοκολάτα καρύδα κέικ

Prep Time 5

Cook Time 10

Total Time 30

Servings 12

Equipment

Μεγάλο μπολ
Ζυγαριά
Σπάτουλα!
Ταψί για ψήσιμο

Ingredients

220 gr Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 gr κακάο
70 gr κρυσταλλική ζάχαρη λευκή
120 gr καστανή ζάχαρη
110 ml ΄λιωμένη μαργαρίνη
50 ml γάλα σόγιας όποιο φυτικό έχετε!
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού Σόδα φαγητού
150 gr μαύρη σοκολάτα!

Instructions

Ζύμη μπισκότων

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την καστανή ,την λευκή ζάχαρη,την λιωμένη μαργαρίνη και το φυτικό γάλα και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα και να έχουν ενωθεί τα υλικά!
Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε και όλα τα στερεά υλικά εκτός από τη σοκολάτα αφού τα έχουμε κοσκινίσει!
Τέλος προσθέτουμε και την σοκολάτα σε κομματάκια κομμένη και την ενσωματώνουμε στην ζύμη,Επειδή η ζύμη είναι αρκετά μαλακή την βάζουμε στο ψυγείο με μεμβράνη σκεπασμένη για 1 ώρα ή στην κατάψυξη για 15 λεπτά με μισή ώρα!
Στην συνέχεια σχηματίζουμε μπάλες περίπου 50 gr με το (να είναι περίπου το ίδιο σε μέγεθος με το μάτι) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C Κελσίου στο αέρα για 9 -12 λεπτά.
Αφού ψηθούν θα είναι αρκετά μαλακά για αυτό καλό είναι να τα αφήσεις να κρυώσουν εκτός φούρνου για ένα τέταρτο!Που είναι και το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής!Έτοιμα να τα απολαύσεις!

Video

Notes

- Μπορούμε να διπλασιάσουμε την ποσότητα και να φυλάξουμε ζύμη μπισκότου στην κατάψυξη έως και δυο μήνες!Έτσι όταν έχουμε λιγούρα απλά βγάζουμε και ψήνουμε,λιγάκι παραπάνω!
- Δεν ανακατεύουμε πολύ ίσα να ενωθούν όλα τα υλικά!