Τα πιο εύκολα μάφιν γλυκοπατάτας με κραμπλ( Χωρίς αυγά!)
Equipment
- Μπολ
- φορμάκια για κέικ
- Σπάτουλα!
Ingredients
Για το κραμπλ(crumble)
- 67 gr καστανή ζάχαρη
- 60 gr φυτικό βούτυρο λιωμένο/μαργαρίνη
- 84 gr Αλεύρι
Για τα μάφιν:
- 375 gr Αλέυρι που φουσκώνει μόνο του ή για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ νεσεστέ ή corn flour
- 150 gr καστανή ζάχαρη
- 250 gr Πουρέ γλυκοπατάτας
- 2 κουταλάκια γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ Σόδα φαγητού
- 120 gr Ηλιελαίο ή μαργαρίνη λιωμένη
- 310 gr Γάλα της προτίμησης σας Έβαλα γάλα σόγιας!
- 1-2 κ.γ Ξύδι
- 2 κ.γ κανέλα
Instructions
Για το Crumble
- Ανακατεύουμε την ζάχαρη, και την κανέλα μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε το φυτικό λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά και το αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
- Κρατήστε το μείγμα όσο γίνετε σε μεγάλα θρυμματισμένα κομμάτια και μην το ανακατέψετε υπερβολικά. Αν αναμειχθεί υπερβολικά,θα γίνει μια πηχτή πάστα. Αφήνουμε το crumle στην άκρη.
Για τα μάφιν:
- Προσθέστε όλα τα υγρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ μαζί και τον πουρέ γλυκοπατάτας και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι(Μπορείτε να τα ανακατέψετε σε ένα μπλέντερ!. και αφήστε το για ένα λεπτό στην άκρη!
- Προσθέστε όλα τα στερεά υλικά (κοσκινίστε τα πρώτα)στο μπολ με τα υγρά και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν κομμάτια από αλεύρι! Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μίγμα!!
- Ρίξε τη ζύμη στα φορμάκια για καπκέικ! Απο πάνω ρίξε λίγο απο το crumble σε κάθε μάφιν και Ψήσε 180C για 30 λεπτά ή μέχρι να μπορέσετε να βάλετε μία οδοντογλυφίδα στη μέση και να βγει καθαρή!.
- Αφήνουμε το μάφιν να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά και μετά το αφήνουμε να κρυώσει τελείως, ιδανικά σε μια σχάρα!Απολαμβάνουμε!
Notes
Σημειώσεις:
- Μην παραγεμίσεις τα φορμάκια για να ψηθούν ομοιόμορφα!
- Μπορείς αν θες να βάλεις και ξηρους καρπούς ή σοκολάτα στο μίγμά!
- Γίνεται και με πουρέ κολοκύθας το μάφιν αυτό!