Εύκολο Κέικ σοκολάτας καρύδας!
Αυτο το κέικ ειναι σιγουρη επιτιχια οσοι το εχουν δοκιμασει ξετρελενονται!Σοκολατενιο και Πανέυκολο!
Ingredients
Για το κέικ:
- 490γρ αλευρι για ολες τι χρησεις (κοσκινισμένο)
- 300 γρ ζάχαρη λευκή ή καστανή (Προτιμώ την καστανή)
- 1 κγ σόδα μαγειρικής
- 1,5 κγ μπέικιν πάουντερ
- 5κ.σ κακάο
- 440γρ γάλα καρύδας2 κ.σ ξύδι70γρ. ηλιέλαιο2 κ.σ. τριμμένη καρύδα
- 2 κ.σ ξύδι70γρ. ηλιέλαιο2 κ.σ. τριμμένη καρύδα
- 70γρ. ηλιέλαιο
- 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα ή κομματάκια από 2 μπάρες bounty εαν δεν σας πειράζει!
Για το γλάσο:
- 290γρ. σοκολάτα 52%
- 120γρ. γάλα καρύδας ή όποιο έχετε!
- Λίγη τριμμένη καρύδα(Διακόσμηση)
- ξύσμα πορτοκαλιού
Instructions
Για το κέικ
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά,εκτός του κακάο! και ανακατεύουμε!
- Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί με το κακάο κοσκινισμένο ώστε να μην έχει σβόλους,τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 1 λεπτά να ξεκουραστούν στην άκρη!Τέλος μεταφέρουμε το μειγμα με τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα!Προσοχή δεν ανακατεύουμε πολύ!!!Σε μία στρογγυλή φόρμα 26 cm τοποθετούμε το κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου στο αέρα για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή οδοντογλυφίδα αν την βάλετε στο κέντρο του κέικ!
- Τέλος μεταφέρουμε το μειγμα με τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα!Προσοχή δεν ανακατεύουμε πολύ!!!Σε μία στρογγυλή φόρμα 26 cm τοποθετούμε το κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου στο αέρα για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή οδοντογλυφίδα αν την βάλετε στο κέντρο του κέικ!
Γλάσο σοκολάτας και διακόσμηση:
- Κόβουμε την σοκολάτα σε κομματάκια και μαζί με το γάλα το ζεσταίνουμε στα μικροκύματα ή αν δε έχουμε σε ένα double boiller, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα! Το αφήνουμε λιγο στο ψυγείο μέχρι να σφίξει λίγο!
- Όταν το κέικ είναι έτοιμο ρίχνουμε από πάνω το γλάσο σοκολάτας και διακοσμούμε με λίγη τριμμένη καρύδα,ξύσμα πορτοκαλιού και τριμμένη σοκολάτα! Το κέικ είναι έτοιμο να το απολαύσεις!
