Εύκολα και αφρατα γεμιστά vegan τσουρέκια!100% Επιτυχια!
Είναι απο τα καλύτερα που θα γευτείς,πανέυκολα και σίγουρα επιτυχιμένα!
Equipment
- κουζινομηχανή,ή μιξερ χειρός με γαντζάκια ή ένα μεγάλο μπολ
- Σπάτουλα!
- Μαχαίρι
Ingredients
- 50 gr νωπή μαγιά
- 100 gr Αλεύρι για τσουρέκι
- 1-2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 150 gr γάλα σόγιας ή επιλογής
- Ζύμη για το τσουρέκι:
- 850 γρ αλεύρι για τσουρέκι
- 250 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 200 γρ μαργαρίνη ,Μαλακή
- 200 γρ γάλα σόγιας
- 50 γρ χυμό πορτοκάλι
- 2 κτγ μαχλέπι
- Γέμιση
- 300 γρ φρέσκες φράουλες
- Μαρμελάδα φράουλα
Instructions
- Βάζουμε όλα τα υλικά για το προζύμι σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η νωπή μαγιά! Ανοίγουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς Κελσίου ,στις αντιστάσεις, για 1 λεπτά ,το σβήνουμε και βάζουμε μέσα το μείγμα με την νωπή μαγιά να φουσκώσει/ενεργοποιηθεί!
- Συνεχίζουμε με την ζύμη για το τσουρέκι!Μέσα σε ένα μούλτι/μπλέντερ βάζουμε την μισή ζάχαρη μαζί με όλα τα μυρωδικά της συνταγής και τα ανακατεύουμε μέχρι να σπάσουν!
- Στην συνέχεια μέσα στον κάδο του μίξερ , ή σε ένα μεγάλο μπολ εάν δεν υπάρχει μίξερ,βάζουμε τα μυρωδικά ,την υπόλοιπη ζάχαρη και όλα τα υγρά υλικά.Και την μαγιά που είχαμε μέσα στον φούρνο!
- Με τον γάντζο ανακατεύουμε καλά για 3-4 λεπτά στην μεσαία ταχύτητα!Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε σιγά σιγά και το μισό αλεύρι της συνταγής και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί!
- Στην συνέχεια χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα και ρίχνουμε κομμάτι κομμάτι την μαργαρίνη!Και αφού ανακατευτεί ρίχνουμε όλα τα υλικά που έχουν απομείνει και ανακατεόυμε μέχρι να τραβάμε την ζύμη λιγάκι και να μην σπάει!
- Αφού η ζύμη είναι έτοιμη,τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο και να φουσκώσουν!
- Αφού έχει φουσκώσει, την βάζουμε σε καθαρή αλευρωμένη επιφάνεια ,την ζυμώνουμε για λίγο και την χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη το κάθε κομμάτι!
- Τα ανοίγουμε σε λωρίδες και με ένα πλάστη 30x 40 εκατοστά και γεμίζουμε με την μαρμελάδα και τα κομματάκια φράουλας και τυλίγουμε παράλληλα στο μήκος σε ρολό!Αυτό το κάνουμε και για τα 3 κομμάτια !
- Στην συνέχεια τα πλέκουμε σε πλεξούδες και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί 25x35 εκατοστά με λαδόκολλα! Σκεπάζουμε το ταψί αφήνουμε να φουσκώσουν σε όγκο αφού ανοίξουμε τον φούρνο για 1-2 λεπτά στους 100 βαθμούς και τα τοποθετήσουμε μέσα!Εφόσον είναι φουσκωμένα τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο αέρα στους 190 βαθμούς περίπου 40 -45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα!!
Notes
- Μπορείς αν θέλεις να πασπαλίσεις με σουσάμι απο πάνω!
- Το μυστικό για να βγούν αφράτα είναι το αρκετό ζύμωμα!Τουλάχιστον 15 λεπτά!Αν τραβήξεις την ζύμη και αυτή σπάει, σύνεχισε να ζυμώνεις λιγάκι ακόμα!
- Τον χρονο ψησίματος θα τον δείς και με τον φόυρνο σου!