Τα καλύτερα Μαλακά μπισκότα με τζίντερ και κοματάκια σοκολάτας!
Ειναι η απολυτη εμπειρια και οτι θες απο ενα μπισκοτο .Μαλακό απο μέσα και τραγανό στο εξωτερικο του ειναι must για τα χριστουγεννα και την προτοχρονιά!
Ingredients
- 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 60 gr νερό
- 1 κγ μπέικιν πάουντερ
- 3/4 κγ σόδα μαγειρική
- 100 gr λευκή ζάχαρη
- 100 gr καστανή ζάχαρη Ανοιχτή ή μαύρη
- 100 gr μαυρη σοκολάτα μπάρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 60 gr λιωμένη μαργαρίνη
- 2 κ.γ τριμμένο τζίντζερ
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι,μαζί με το μπέικιν πάουντερ,το τζιντζερ και τα κομματάκια σοκολάτας!Τα ανακατεύουμε καλά!
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τις ζάχαρες,καστανή και λευκή, μαζί με το νερό και την λιωμένη μαργαρίνη, μέχρι να είναι λείο και ομοιόμορφο τουλάχιστον για 1-2 λεπτά!
- !Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στο μείγμα ζάχαρης και στη συνέχεια ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι ή μια σπάτουλα έως ότου συνδυαστεί και δεν βλέπουμε αλεύρι.ΠΡΟΣΟΧΉ: Δεν ανακατεύουμε πολύ!!! Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 8 ώρες και έως 24 ώρες μπορούμε!
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C . Βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί μια λαδόκολλα. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να χωρίσουμε τη ζύμη σε μπάλες. Συνιστούμε να παγώσετε τις μπάλες ζύμης για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο, καθώς τα μπισκότα θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερα κατά το ψήσιμο. Δεν είναι απαραίτητο,αλλά θα βγουν πιο μαλακά
- Τέλος ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 11 με 13 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν!
Notes
Μπορείς να αποθηκεύσεις την άψητη ζύμη στην κατάψυξη και να έχεις έτοιμα φρέσκα μπισκότα όποτε θες!